GRIUL ÎNCOLȚIT
PREPARARE - ETAPA 1: SPĂLAREA ȘI ÎNMUIEREA O cantitate de griu (cam 1kg) din ultima recolta (daca este vechi el nu mai are forta de germinare) se pune intr-un borcan mai voluminos (cel putin 5-6 litri) sau o oala emailata mai mare si se spala in mai multe ape precum orezul pina se duc din el cea mai mare parte din impuritati (pleava si neghina). Apoi umpleti borcanul cu apa rece.
PROGRAMUL DE SCHIMBARE A APEI (48 de ore)
- Dimineața: Treaba asta faceti-o dimineata sa zicem pe la 7-8.
- După-amiaza: Dupa aproximativ 7-8 ore (pe la ora 15-16) schimbati-i apa procedind la fel ca dimineata spalindu-l in prealabil in doua–trei ape si umplind apoi borcanul cu apa rece.
- Seara: Asa sa faceti si seara pe la ora 22-23 inainte de a va culca.
Schimbati-i apa timp de 48 de ore (2 zile si 2 nopti) din 8 in 8 ore aproximativ procedind ca mai sus.
PREPARARE - ETAPA 2: GERMINAREA In dimineata celei de a treia zi spalati griul in mai multe ape si apoi puneti-l intr-o strcuratoare emailata sau din inox cu gauri mari (griul nu poate trece prin gauri ca se umfla cu apa dar isi ia aer prin ele). Deasupra acoperiti griul cu un tifon umed (ca sa nu se usuce). Lasati strecuratoarea cu griul undeva in casa dar nu la frig.
In 10 sau 12 ore el va incolti cam de 2 milimetri. Viteza de incoltire depinde de calitatea griului si de temperatura apei sau a camerei unde este pus la incoltit. Daca incoltirea dureaza mai mult acesta sunt motivele. Daca griul nu incolteste sau daca incoltesc numai o parte din seminte inseamna ca griul nu este bun.
DEPOZITAREA Dupa ce griul incolteste de 2 mm puneti-l in sticle cu gitul larg cu capac cu filet. Indesati-l batind sticla bine de podea.
ATENTIE! Nu puneti griul in borcane ca incolteste si in frigider. Puneti sticla cu griu in frigider si consumati din ea o saptamina. Mai mult nu e bine sa tineti griul ca se acreste.
CUM SE CONSUMA GRIUL?
REȚETE IDEALE Ideale sunt urmatoarele retete:
- 50 sau 75 sau 100 sau 125 gr griu incoltit;
- plus 3-4 nuci miez rupt cu mina;
- plus o lingura miere albine;
- plus fructe semiacide rase prin razatoare mare (mere, pere, struguri, caise, piersici, cirese etc).
REGULI DE COMBINARE A ALIMENTELOR Puteti de asemenea sa mincati intii griul cu miere si nuci si la desert mincati fructele.
Puteti de asemenea sa combinati griul incoltit cu fructe uscate (stafide, smochine etc).
- Fructele proaspete: Dar niciodata sa nu mincati fructe proaspete cu altceva decit cu griu incoltit sau pe stomacul gol. Fructele proaspete nu se maninca dupa masa ci numai singure pe stomacul gol ori dupa griu incoltit ori la 3 ore dupa mese.
- Fructele uscate: Pot fi combinate cu cereale fierte ca arpacas fiert, orez fiert, sau cu cereale crude ca griul incoltit sau hrisca cruda inmuiata. Nu mincati fructe uscate dupa alte alimente decit cele descrise mai sus.
